Alergia a la carne roja: Comprensión del diagnóstico de alergia a la carne roja inducida por alfa-Gal
Susana, de 52 años sin antecedentes de alergia, acude a consulta porque tuvo que ir a urgencias después de despertarse a las 1 de la madrugada con urticaria generalizada y anafilaxia. La noche anterior, había cenado carne y ensalada con vino.
Su médico le hace la anamnesis completa y una exploración física y decide realizar pruebas de alergia a la carne mediada por alfa-Gal.
Una mujer sin antecedentes de alergia acude a consulta tras sufrir urticaria generalizada y anafilaxia.
Historial del paciente
Antecedentes familiares
- Ninguno
Antecedentes de Susana
- No tiene antecedentes de alergias ni ha presentado reacciones anteriores.
- Tiene dos picaduras de garrapata.
Resultados de la prueba ImmunoCAP™ de Susana
Estos resultados, junto con los antecedentes y los síntomas de este paciente, ayudan a confirmar el diagnóstico.
Nivel de triptasa | Resultados |
Normal | 3 |
En urgencias | 14,5 |
La elevación transitoria de la triptasa confirma la activación de los mastocitos.
Prueba | Tipo | Resultados de Susana |
Ternera | Alérgeno completo | 6,8 |
Cerdo | Alérgeno completo | 6,5 |
Cordero | Alérgeno completo | 6,2 |
alfa-Gal | Componente de alérgeno | 26,7 |
Diagnóstico diferencial
Los resultados de las pruebas demuestran que Susana presenta sensibilización a carne de ternera, cerdo y cordero. Tiene niveles elevados de IgE a alfa-Gal y puede sufrir reacciones generalizadas al comer carne roja.1
DIAGNÓSTICO DE PRECISIÓN
- La anamnesis junto con los resultados de las pruebas corroboran el diagnóstico de alergia a la carne roja inducida por alfa-Gal.
PLAN DE TRATAMIENTO MÉDICO
El médico de Susana hace lo siguiente:
- Le aconseja evitar cualquier forma de carne roja.
- Le recomienda que sea consciente de los productos que llevan carne oculta, como la gelatina de golosinas y medicamentos. Las gelatinas se producen a partir del cerdo y pueden causar reacciones.
- Le receta un autoinyector de adrenalina para usarlo en caso de emergencia ante una reacción.
- También le aconseja evitar las picaduras de garrapata en la medida de los posible.
- Le informa de que los cofactores como el ejercicio, el alcohol y los medicamentos antiinflamatorios no esteroideos pueden empeorar las reacciones de alfa-Gal.
SEGUIMIENTO
- Susana vuelve a la consulta al año siguiente. No ha tenido más crisis y están bien.
Las personas, los lugares y los eventos descritos en estos casos clínicos y que aparecen en las fotografías no representan a pacientes reales ni están relacionados de ninguna manera con Thermo Fisher Scientific.
- Steinke JW, Platts-Mills TAE, Commins SP. The alpha gal story: Lessons learned from connecting the dots. The Journal of allergy and clinical immunology. 2015;135(3):589-597. doi:10.1016/j.jaci.2014.12.1947.
